​广东白胡椒猪肚汤的做法(白胡椒猪肚的功效与作用)

2024-02-01 03:31 来源:集名网 点击:

广东白胡椒猪肚汤的做法(白胡椒猪肚的功效与作用)

推荐者说

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。

今日推荐:白胡椒煲猪肚汤

推荐理由:

阴冷冬天暖脾胃,一汤两吃祛寒湿。

白胡椒煲猪肚汤

材料:

猪肚1只,白胡椒30-40粒(小孩食用要减量),生姜3片,排骨150克,腐竹30克。

制法:

将猪肚内外翻转,加盐与生粉反复擦拭3次以上,再反复用水冲洗干净后焯水,把白胡椒打碎,将上述材料放入适量沸水的锅内,文火煲1.5小时,至猪肚酥软,加盐调味。煲好的猪肚切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油即可。

知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评:

本品具有不一般的饮食药疗效果,猪肚性温,《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣… …补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”所以猪肚多适合于虚劳消瘦、胃寒食欲不振、脾虚泄泻及小儿疳积之人食用。汤中胡椒香辣辛温,温中散寒,醒脾开胃,生姜温中和胃,对胃寒所致消化不良及心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。此外,煲好的猪肚酥烂滑软,汤味鲜美,胡椒气味还能够增进食欲,汤可作汤,肉可作菜,实属冬天的一道家常菜。

禁忌:胡椒性温热偏燥,故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食,阴虚有火者忌服。高脂血症人群可饮汤,少食肉。